Lave bem os limões, o gengibre e as folhas de hortelã.
Descasque o gengibre e corte-o em fatias finas.
Esprema os limões para obter o suco.
Em um liquidificador, coloque a água, o suco de limão, o gengibre fatiado e as folhas de hortelã.
Bata tudo até que o gengibre esteja completamente triturado e a mistura homogênea.
Coe o suco para remover os pedaços de gengibre e as folhas de hortelã, se desejado.
Adicione as sementes de chia ao suco e mexa bem.
Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos para que as sementes de chia inchem.
Sirva imediatamente com gelo a gosto.